白胡椒粉的功效與作用：

1.白胡椒粉具有去腥味、解油膩、助消化的作用。其芳香的氣味能使人開胃，增進(jìn)食欲;

2、白胡椒是溫?zé)岬?，中間有較好的散熱作用。緩解胃寒引起的胃痛、腸鳴、腹瀉，促進(jìn)出汗，治療風(fēng)寒;

3.辣椒菜不易變質(zhì)。闡明辣椒具有殺菌、抑菌作用，對魚蝦有解毒作用;

4.辣椒具有防腐、抑菌作用，能解毒魚蝦;

5.黑胡椒的辣味較白胡椒強(qiáng)烈;

6.白胡椒的藥用價值很高。散寒健胃，增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)出汗;還能改善女性白帶異常和癲癇。擴(kuò)大閱讀：白胡椒食用忌諱花椒辣、燥、肝火或陰虛體熱等溫病患者，應(yīng)避免食用花椒，心腦血管疾病患者，不宜食用。

此外，胡椒粉還含有辣椒素、胡椒堿、揮發(fā)油和脂肪油。它不應(yīng)該和肉一起煮太久。否則，烹調(diào)時間過長會使辣味和香味揮發(fā)，影響食物的口感。