如何清洗脫水蔬菜

　　在飛速發(fā)展的今天，在一些特殊情況下，我們可以很容易地享受到美味的食物，那就是脫水蔬菜的出現(xiàn)。

    脫水蔬菜的出現(xiàn)為手工生產(chǎn)提供了極大的方便，由于其易儲(chǔ)存、方便的特點(diǎn)，越來越被廣大消費(fèi)者所接受。然而，一些人會(huì)擔(dān)心是否有農(nóng)藥殘留，脫水蔬菜，以及如何清洗它們?我們來具體談?wù)勊睦飯@菜吧。

    一些正規(guī)的脫水蔬菜生產(chǎn)商會(huì)將新鮮蔬菜清洗干凈，然后再制成脫水蔬菜。脫水蔬菜的清洗方法多種多樣，包括自來水、鹽水、洗米水、水中的醋或堿(小蘇打)等，用自來水清洗脫水蔬菜比較常見。鼎能食品還建議家庭主婦用自來水清洗脫水蔬菜。

    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授Zhu Yi說，用自來水浸泡或清洗脫水蔬菜可以去除一些農(nóng)藥殘留，但不要浸泡太久。蔬菜最好浸泡10分鐘。最好擦洗水龍頭下的水果和蔬菜。外觀“濃烈”的水果也可以用小刷子刷洗。如果你覺得它們洗得很干凈，你可以用水沖洗15-20秒。如果浸泡時(shí)間過長，可能會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，對(duì)健康也有危害。

    由有機(jī)磷農(nóng)藥殘留(包括敵敵畏)引起的蔬菜中毒比例很高。清洗這類農(nóng)藥殘留時(shí)，溫水的清洗效果比冷水好。