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香菇粉是將新鮮水果、香菇經(jīng)過凍干處理、速凍、真空干燥,包裝貯存等多道工序加工而成。
香菇粉水分含量低,可以延長貯藏期,原料的利用率高,它對原料的要求不高,特別是對原料的大小、形狀沒有要求。